Een leidinggevende bediening is ingesteld op het bereiken van commerciële effectiviteit. Je richt alle activiteiten op de gast en zijn belangen. Je stemt de producten en diensten af op relevante ontwikkelingen in de markt en koopt producten en diensten op verantwoorde wijze in. Als leidinggevende bediening ben je ingesteld op interpersoonlijke effectiviteit. Je staat open voor gevoelens, houding en motivatie van anderen en laat dit in zijn handelen tot uiting komen. Je beschikt over coachings- en aansturingsvaardigheden en kan luisteren om (lerende) medewerkers op de werkvloer optimaal en persoonsgericht te kunnen begeleiden. Dienstverlening staat centraal.
Een leidinggevende bediening is ingesteld op het bereiken van commerciële effectiviteit. Je richt alle activiteiten op de gast en zijn belangen. Je stemt de producten en diensten af op relevante ontwikkelingen in de markt en koopt producten en diensten op verantwoorde wijze in. Als leidinggevende bediening ben je ingesteld op interpersoonlijke effectiviteit. Je staat open voor gevoelens, houding en motivatie van anderen en laat dit in zijn handelen tot uiting komen. Je beschikt over coachings- en aansturingsvaardigheden en kan luisteren om (lerende) medewerkers op de werkvloer optimaal en persoonsgericht te kunnen begeleiden. Dienstverlening staat centraal.
Doelgroep
Deze opleiding is bedoeld voor cursisten die zich willen ontwikkelen binnen het beschreven vakgebied. Deze MBO Beroepsopleiding omvat alleen de beroep specifieke onderdelen van de opleiding. De BPV-opdrachten, de talen, rekenvaardigheden en burgerschap vallen buiten de scope van deze opleiding.
Voorbereiding
Wanneer je kiest voor de dagopleiding, bereid je 2 studiebijeenkomsten per keer voor. Voor de avondopleiding bereid je 1 studiebijeenkomst per keer voor. Iedere studiebijeenkomst vergt ongeveer 3 tot 5 uren voorbereiding. Je dient je ook voor de eerste bijeenkomst voor te bereiden.
Alle studiebijeenkomsten worden klassikaal verzorgd. Wij bieden 100% startgarantie.
De opleiding bestaat uit meerdere modules. De module waar je mee start kan afwijken van onderstaande volgorde.
Werkt in de bediening
Adviseert gasten en neemt de bestelling op
Creëert en onderhoudt de sfeer
Maakt dranken serveergereed
Neemt reserveringen aan
Ontvangt gasten
Bewaakt de voorraad
Controleert de voorraad
Ontvangt en controleert de bestelling
Pakt de bestelling uit en slaat deze op
Bestelt en beheert de voorraad
Beheert de opslag van de voorraad
Bestelt de voorraad
Reclameert foute levering bij de leverancier
Vraagt offertes op en selecteert leveranciers
Doet voorstellen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart
Levert een bijdrage aan de ontwikkeling van het gastvrijheidsconcept en bewaakt deze
Selecteert dranken
Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
Stelt de menukaart op
Verzamelt informatie
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
Begroot financiën
Bewaakt financiën
Bewaakt het sociaal hygiënisch beleid
Maakt een operationeel plan
Plant en verdeelt de werkzaamheden
Leerdoelen
Tijdens de opleiding worden de meeste modules afgerond met een schriftelijke toets. Voor bepaalde modules schrijf je een Verbeterplan Praktijk-Case. Door het schrijven van deze Verbeterplan Praktijk-Case kun je aantonen de behandelde onderwerpen te beheersen. Door het onderwerp toe te spitsen op de eigen situatie, kan het geleerde direct in de praktijk worden gebracht. Wanneer je alle modules met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van Holland Opleidingen Groep digitaal.
Kosten zoals bijvoorbeeld lesgeld, literatuur en examenkosten zijn inbegrepen in dit tarief.
Er zijn verder geen bijkomende kosten van toepassing voor deze opleiding.
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
